Cuando reviso las estadísticas de este blog para ver cuáles son los posts más vistos, puedo ver que mis comentarios sobre el sushi en Costa Rica (
parte 1 y
parte 2) son de los más populares, al punto que todavía recibo algunos comentarios sobre los mismos.
Esta vez no voy a hacer un recuento de restaurantes como hice en otras ocasiones, simplemente porque no estoy viviendo en Costa Rica ahora y no puedo dar una opinión si no estoy ahí en este momento. El motivo del post es para hacer una pequeña aclaración en base a dos comentarios que recibí el día de hoy (asumo por la ortografía y redacción similar que son de la misma persona,aunque en una usa el pseudónimo "pescadito" y en otro simplemente anónimo, de manera que le llamaré "pescadito anónimo). Me permito transcribir los 2 comentarios (las partes en rojo son mías):
Mi estimado pescadito anónimo:
- Quiero aclararle primero que todo que no tengo nada en contra del restaurante Goyi ni de su dueño el Sr. Kihara, el cual tengo el honor de conocer desde hace más de 13 años, mucho antes que empezara el "boom" del sushi en tiquicia, que por cierto ni siquiera empezó por Japón, sino por imitar la moda de los restaurantes de comida "japonesa" en Estados Unidos. Esto en caso que usted esté pensando que me caen mal o tengo algo en contra de ellos.
- Este es mi blog, por lo que puedo expresar mi opinión básicamente cuando y como yo quiera, para eso son los blogs, no? Si trabajara para un periódico o una revista que me estuviera dando un salario para hablar bien o mal de alguien (como muchos periodistas que deben seguir la línea de su empleador) entendería su punto. En mi caso, no trabajo de periodista, ni recibo un cinco por escribir ni bien ni mal de nadie. Al contrario, estoy seguro que mi afición por el sushi le ha dejado bastante plata a la gente que ha puesto lugares de este tipo en Costa Rica, porque siempre fui a lugares de esos, aunque supiera que el sabor distaba mucho de ser bueno (en mi opinión).
- El que un lugar venda más no es necesariamente señal de que sea bueno, por lo que usted dice es solamente un juicio de valor. Le pongo algunos ejemplos.
Hay mucha gente que escucha y compra CDs de reggaeton. Eso quiere decir que el reggaetón es bueno?
Alguna gente se mete a religiones que les dicen que el fin del mundo es mañana y que hay que esconderse en una cueva alejado del mundo y suicidarse antes. El que mucha gente sea parte de esa religión quiere decir que es buena? no lo creo!
La gente toma cerveza "Bavaria" y dice que es buena. La cervecería la anuncia como cerveza tipo "Dortmunder" y mucha gente la toma y piensa que es buena. Cuanta de esa gente ha tomado una VERDADERA cerveza alemana? Cuánta gente sabe que "Bavaria" se refiere a la zona de Baviera en Alemania y que Dortmund queda completamente al otro lado del país? Es como que yo me ponga un restaurante de comida guanacasteca y le ponga al restaurante "Limón".
- Mi opinión sobre el sabor del sushi se basa en mi experiencia propia y no en ningún cuento ni ninguna "ideología" ( :-S ??). Si duda de mi experiencia en comer sushi, le pongo algunos ejemplos.
En Estados Unidos
Preparación al estilo estadounidense
Probando en Puerto Viejo, Limón (para que no digan que intento probar de todos)
Sushi de cangrejo (En Japón, y es cangrejo REAL, no surimi)
Sushi Ootoro (panza de atún, no pez espada como en Costa Rica) 100 gramos cuentan 2000 yenes (más de 10 mil colones)
Yo en un mercado de pescado en Japón (no en el Mercado Central)
Toro, Unagi y otros (en Japón)
O-toro
ESTO es sushi (en Japón)
Mercado de pescado en Shimonoseki, la cuna del pez globo en Japón
¿Puede reconocer el pescado?
No me gusta "alardear" que sé mucho de algo, porqué en realidad no sé nada, pero si creo que sé un poco sobre cómo comer sushi y cómo debe saber un buen sushi, de ahí la idea original de escribir esos posts. Nadie me paga por dar una opinión favorable ni desfavorable, porque yo digo lo que quiero. Si escribí algún comentario no muy agradable sobre algún restaurante, es porque tengo pruebas de los mismos. Incluso hace unos meses un buen amigo me contó que estando en uno de estos restaurantes le cayó una cucaracha en la cabeza... mi punto es que todos podemos mejorar (empezando por la salubridad) y que si quieren comer buen sushi, hay varios lugares que tal vez la gente no conoce y que yo pensé en recomendar basado en mi humilde opinión.
Por último, no creo en dios, y mucho menos soy su hermano.
Gracias!
Otro desayuno: Baguette con queso, mantequilla y natilla / A different breakfast: French bread with cheese, butter and a type of sour cream/もう一つの朝食：フランスパン、チーズ、 バターをサワークリーム
Hasta en Mc Donald's hay arroz y frijoles! / You can get your rice and beans even at Mc Donald's! /豆ごはん料理がマクドナルドにもあります!
Un mercado cualquiera. ¿Cuántas frutas y verduras puede reconocer? / a common market. How many fruits and vegetables you know can you spot? / 普通の市場。知っている野菜とか果物どれだけみつけられるかな？
Papayas, melones, bananos y sandías (ninguna cuesta más de 1USD) / Papayas, melons, bananas and watermelons (none of these cost more than 1USD) / パパイヤ、メロン、バナナとすいか。(どちらも１００円もしない。)
eemm... mangos alguien? / hmmm... mangoes anybody? / マンゴが欲しい人！
Este tipo de carne (carne mechada/ropa vieja) se usa en muchos platos de la cocina costarricense / this type of meat (shredded beef) is widely used in Costa Rican cuisine/ コスタリカ料理によく使われるお肉（柔らかくなるまでじっくりと煮込んだ牛肉）
A ver si mis amistades en México me ayudan. ¿Para uds. qué es esto? / Let's see if my Mexican friends can help me a bit here. What do you call this in your country?/ メキシコ人の友達に聞きたいですが、あなたたちにとってこれ何と読んだらいいですか？
Postre de frutas y helados / Ice cream and fruits dessert /アイスクリームとフルーツのデザート
Comida china en Costa Rica: "plato de hierro" (verduras salteadas con arroz tostado) / Chinese food: "iron dish" (sauted vegetables with toasted rice) / 現地風の中華料理（鉄鍋）
¿Que cómo es el sushi en Costa Rica? vean esta muestra... / OK, so how is the sushi made in Costa Rica? take a look at this pics... / コスタリカのお寿司ってどんな感じ？と思った人はこれらの写真をみてください・・・
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me parece pobre todo por q el mejor es goyi fue el primero y a crecido va para 5 restaurantes deberias de ver cual rest en costa rica vende mas por saboooor (oookeeeeyyy) no ´por tu opinion por cuentos o por segundos propositos a para todos los q leeen esto el goyi es el rest q mas vnde en costa rica tiene mas clientes . cree en dios
6:40 PM
goyi es el restaurante q vende mas por sabboooor (aaazzzúcar!!)tiene 4 restaurantes va para 5 si hablaste tan mal asi de este q sabe q mas de los demas (... no entendí que quiso decir aquí, si alguien entiendió por favor escríbanme) dijiste lastimas q haiga (sic) personas q por sequndos fines hable mal de las personas .cree en dios a y tu opinion no vale eres una simple persona como todos habla por logros de restaurantes no por ideologias tuyas . cree en dios hermano.
7:14 PM